Florentiner

Zutaten:

-125gr Zucker
-50gr Honig
-100gr Butter
-100ml Sahne
-200gr Mandelblättchen
-100gr gehackte Mandeln
-eine handvoll Rosinen oder Cranberrys
-ein bis zwei EL Dinkelmehl

Zucker, Honig, Butter und Sahne in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen lassen und etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen (es sollte nicht anbrennen!).
Daraufhin alle restlichen Zutaten unterheben, gut vermischen und weitere fünf Minuten unter Rühren ziehen lassen.
Von dieser Masse kleine runde Häufchen mit großem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 200 Grad goldbraun backen. (Backzeit variiert je nach Größe)