Farfalle mit Erbsen und Pilzen

Einfach, schnell und lecker - mehr gibt's nicht zu sagen :)

   

Zutaten (für eine Portion) : 

-Farfalle nach Hunger

-eine handvoll TK-Erbsen, aufgetaut

-eine paar möglichst kleine, aromatische Steinchampignons, in Scheiben

-eine kleine Schalotte und etwas Knoblauch, fein gehackt

-etwa 150gr stückige Tomaten

-Salz, Pfeffer, eine kleine Prise Zucker

-grob gehobelter Parmesan

-reichlich gutes Olivenöl

Knoblauch, Pilze und Zwiebel im Öl glasig dünsten und mit den Tomaten ablöschen, würzen und vor sich hinköcheln lassen. Derweil die Pasta sehr al dente kochen, zwei EL Kochwasser unter das Sugo rühren. Nudeln und Erbsen dazugeben; ein, zwei Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. 

Sollte das Ganze zu trocken erscheinen, gerne mit Olivenöl nachhelfen.

Mit Parmesan betreut servieren.